Sempat Naik Jelang Lebaran, Harga Bahan Pangan di Surabaya Kini Masih Berfluktuasi

Suasana transaksi bahan pangan di Pasar DTC Wonokromo Surabaya

Sumber: Dokumentasi Pribadi Jejak Warta

JEJAK WARTA, SURABAYA - Menjelang Hari Raya Idul Fitri, harga sejumlah bahan pangan di pasar Surabaya mulai merangkak naik. Komoditas utama seperti telur, minyak goreng, daging ayam, daging sapi, hingga cabai mengalami peningkatan harga akibat tingginya permintaan masyarakat.

Salah satu pedagang di Pasar DTC Wonokromo Surabaya, Marsipah, turut merasakan adanya kenaikan harga pada berbagai bahan pangan menjelang Lebaran. Ia mengatakan kondisi tersebut sudah menjadi hal yang sering terjadi setiap tahun.

“Seminggu sebelum Lebaran sudah mulai naik, cabai naik signifikan. Bahan pangan seperti minyak, telur juga naik dan daging ayam serta daging sapi juga ikut naik. Banyak permintaan seminggu sebelum lebaran terus juga pasokan belum stabil dan terbatas mba,” ujar Marsipah.

Berdasarkan data harga bahan pangan di Jawa Timur, pada periode lebaran harga minyak goreng sempat berada di atas harga eceran tertinggi (HET) di kisaran Rp19.000–20.000 per liter. Telur sekitar Rp29.000 per kilogram, cabai yang bahkan menembus lebih dari Rp80.000 per kilogram, serta daging sapi berada di kisaran Rp135.000–140.000 per kilogram.

Infografis Pergerakan harga bahan pangan di Surabaya jelang dan pasca Idul Fitri 2026

(Jejak Warta/Lily Marisya)

Setelah Hari Raya Idul Fitri, perkembangan harga bahan pangan mulai menunjukkan perubahan. Berdasarkan laporan kondisi pasar di Surabaya, harga sejumlah bahan pangan mulai menunjukkan penurunan. Tiga hari setelah Hari Raya Idul Fitri, komoditas seperti telur, daging ayam, dan cabai seiring waktu mulai mengalami penurunan sekitar 3–5 persen.

Kondisi tersebut juga dibenarkan oleh pedagang di pasar Medokan Sawah Surabaya. Sulastri menyebut bahwa meskipun harga mulai turun, kondisi pasar belum sepenuhnya stabil. “Biasanya habis Lebaran itu memang turun sedikit, tiga hari setelah lebaran kemarin turun sih, tapi ini masih mengalami kenaikan lagi, ya emang belum tentu stabil,” tambahnya.

Ia menambahkan bahwa fluktuasi harga merupakan hal yang wajar terjadi setiap tahun setelah periode Lebaran. Menurutnya, perubahan harga tidak hanya dipengaruhi oleh permintaan dan pasokan di tingkat pasar, tetapi juga kondisi dari sisi produksi seperti hasil panen petani dan kelancaran distribusi barang. 

“Kalau dari sananya barangnya memang lagi sedikit atau bisa aja panennya ga bagus, pasti ya ke pasar itu ngaruh harganya. Jadi, bukan hanya faktor permintaan banyak, dan pasokan yang masuk sedikit saja yang memengaruhi,” ujarnya. 

Berdasarkan data terbaru Sistem Informasi Ketersediaan dan Perkembangan Harga Bahan Pokok (Siskaperbapo) Jawa Timur per awal April 2026, harga bahan pangan di Surabaya masih berfluktuasi. Minyak goreng tercatat sekitar Rp21.000 per liter, daging sapi mencapai Rp140.000 per kilogram, sementara telur di kisaran Rp28.000–29.000 per kilogram dan cabai rawit merah sekitar Rp65.000–67.000 per kilogram.

Perkembangan ini menunjukkan bahwa kondisi pasar pasca Lebaran masih berada dalam fase penyesuaian. Fluktuasi harga bahan pangan diperkirakan masih akan berlangsung seiring dinamika permintaan, pasokan, serta kondisi produksi dan distribusi barang.

Lily Marisya/Intan Lumban Gaol